Come avere più clienti per il tuo ristorante

Introduzione

Che tu sia un ristoratore che ha da poco aperto la sua attività oppure uno di un locale di prima scelta della tua città l’obiettivo è il medesimo: aumentare il flusso di affluenza di clienti. Ecco perché ci siamo chiesti quali siano i migliori metodi per raggiungere questo scopo, parlandone in questo articolo.

• Volantini
• Fidelizzazione del cliente
• Crea una community
• Inserzioni online
• Menu multilingua

Volantini

Creare volantini per sponsorizzare il tuo locale può essere una buona idea ma anche un’arma a doppio taglio. La creazione di un volantino può essere delegata a un esperto, oppure puoi provare a fare da te con strumenti tipo figma o canva. Nel volantino dovresti non omettere il logo del tuo ristorante, l’indirizzo del locale e una "catchphrase" per attirare l’attenzione, come “ogni giovedì paella a 15€ a persona” oppure “sconto del 20% se porti questo volantino alla cassa”.

Il rovescio della medaglia di questo metodo è la misurazione dei dati: quanti leggeranno l’articolo? Quanti cercheranno dove si trova il locale? Tutti i dati di queste fasi non possono essere analizzate, risultando per questo motivo un metodo poco analizzabile. Un’altro punto a sfavore potrebbe essere il sentiment negativo del volantino: quante volte ti è capitato di togliere con disturbo un volantino dal tuo parabrezza, percependo quasi una sgradita invasione e avendo una brutta percezione per ciò che il volantino pubblicizzava?

Fidelizzazione del cliente

Un punto su cui ogni ristoratore dovrebbe puntare è la fidelizzazione dei clienti affezionati alla loro cucina. Un ottimo modo per raggiungere questo risultato è garantire ai clienti ricorrenti uno sconto: ricordi quando sei andato in pizzeria e alla cassa ti hanno dato una carta fedeltà che per ogni 10 pizze prese una sarà in omaggio?

In questo caso il ristorante si prende in carico il costo di una pizza in cambio della speranza che il cliente ritorni per completare la sua carta fedeltà. Il problema di questo metodo, per quanto sulla carta sembrerebbe di facile applicazione e minimo costo, è che si potrebbe erodere la percezione del tuo ristorante, suggerendo che i pasti offerti potrebbero non valere il prezzo pieno.

Crea una community

La creazione di una community potrebbe essere un’ottima strategia per aumentare l’afflusso di clienti nel tuo locale. Ci sono diversi modi per raggruppare le persone sotto un unico gruppo, ad esempio potresti creare un gruppo facebook, oppure potresti creare un canale whatsapp.

In entrambi i casi, dovrai essere costante nell’aggiornare i tuoi gruppi delle novità del tuo locale, come nuovo piatto aggiunto al menu oppure un’offerta di un menu dedicato per una festività. Avrai intuito che creare una community richiede una presenza importante, oltre che una buona preparazione tecnologica. Per questo motivo, se pensi di non avere abbastanza tempo da dedicare a questa strategia, potrebbe non essere la strada migliore per te.

Inserzioni online

Arriviamo nel mondo tecnologico provando le inserzioni online offerte da google ads o meta (facebook, instagram e tiktok). La barriera più grande di questo metodo è l’elevatissimo costo per garantire visibilità localizzata nella tua città: con una strategia molto basilare, non potrebbero bastare 10-20 euro al giorno per ottenere qualche risultato.

Questo dipende da quanti ristoranti usano google ads nella tua città e quali parole chiave sono particolarmente competitive (la parola "ristorante" è sicuramente molto ricercata, risultando perciò in un alto costo per poterla utilizzare!). Per questi motivi, se il budget a disposizione è molto alto, le inserzioni online possono essere un’ottimo strumento per avere sia un nuovo afflusso di clienti, sia dei dati analitici da poter analizzare per raddrizzare il tiro, cambiando di tanto in tanto strategia.

Menu multilingua

Avere un menu multilingua è sicuramente una delle strade più semplici per potersi garantire l’arrivo di clienti esteri, riducendo drasticamente la barriera linguistica (in questo modo i tuoi camerieri non avranno problemi a tradurre i piatti da scegliere, il menu lo farà al loro posto). Il costo di un menu multilingua può essere comunque alto, specialmente se si vuole garantire un menu per ogni lingua comune (inglese, spagnolo, tedesco..).

Questo è uno dei problemi che può risolvere MeaMenu: un menu digitale che traduce automaticamente il tuo menu nelle 8 lingue più parlate dai turisti in italia. Questa soluzione ti permette di mostrare il tuo menu inserendo il link sul tuo account Google Maps, in modo da garantire la visibilità online del tuo menu automaticamente nella lingua del visitatore.